Cá vược gồm vược biển (Sea bass) và cá chẽm (vược nước ngọt).  Vược biển thường sống ở các khu rừng ngập mặn thức ăn chủ yếu là cá, tôm con trưởng thành đạt 2-3kg sau 2 năm. Cá vược giàu chất đạm và có thể chế biến các món: Hấp xì dầu, Làm lẩu, Nấu canh chua hay Kho me đều rất ngon. (Lưu ý có 2 loại vược là vược nươc ngọt thường nuôi đại trà ở Nam Định, Thái Bình và vược nước mặn tự nhiên, Vạn Chài chỉ bán vược nước  mặn